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楼主: shadow_league

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发表于 2011-5-14 11:51 PM |显示全部楼层
本帖最后由 shadow_league 于 2011-5-16 10:36 PM 编辑

马登瓦煲海鲜鱼粥,让你认识马登。

相信大家有时候都有着食物吃太多,想要吃点清谈的时候。这时候,粥,自然就是最佳的选择。这次想要介绍的,就是总行位于Taman Mount Austin, 分行于Taman Sentosa和Taman Nusa Jaya Mas的马登瓦煲海鲜鱼粥。我吃的这间,是位于Taman Nusa Jaya Mas 的分行。

马登瓦煲海鲜鱼粥,顾名思义,当然是来自于马登。传说中马登是位于靠近霹雳州太平及十八丁的其中一个渔村,闻名的就是瓦煲海鲜粥,至于在新山的马登瓦煲海鲜鱼粥和原创有什么关系,那就不得而知。可是,那并不重要,重要的是鱼粥是要好吃。


鱼肉鱼圆肉碎粥,2 人半份,RM41.00

马登瓦煲海鲜鱼粥卖的是属于潮州式的海鲜粥。特色是先用饭粒熬成粥水,搭配江魚仔上湯,应客人要求加入各式配料,包括鱼肉,鱼圆,肉碎,螃蟹,虾,苏东等等。一大個瓦煲捧上桌,粥水清淡不糊、鱼肉肉質甜美。

在这里要大力推荐的是鱼肉肉碎粥。店家用的鱼肉都是新鲜肥美的海鱼,只有这种从大海里捕获的大鱼,肉质才会鲜嫩甜美,厚切出来的鱼片,才能让人吃出大海的味道。除此之外,肉碎是一定要加的,不然鱼粥没有了肉碎的提味,就好像鲜虾云吞里没有鲜虾一样,味道就不一样了。至于鱼圆嘛,个人觉得就不需加了,RM41.00里头其中RM10.00是鱼圆,肉碎一锅也不过RM3.00而已。




像这样一碗粥,一个人至少可以磕上三碗以上,鲜甜的粥水,加上鲜美的鱼肉,再搭上鲜嫩的肉碎,三鲜合一,简直就让人无法抗拒。美味指数:8/10
  
海鲜粥,一人半份, RM37.00

海鲜粥里计有鱼肉,螃蟹,虾及苏东,喜欢海鲜味的饕客们,肯定会喜欢这种煮法。螃蟹及鲜虾的鲜味会渗入粥水中,让你每一口都尝到海鲜的味道,别有一番风味。当然,如果你不是很喜欢海鲜,那就不要冒险,直接吃鱼肉肉碎粥算了。要特别一提的是,海鲜粥里的海鲜每样都很新鲜,非常值得一试。美味指数:7/10


七星斑鱼头,RM48.00

来到这里不能错过的另一道菜是蒸鱼头。店家用的是七星斑鱼头,清蒸过后淋上一些葱油葱花,就成为了一道适合下饭下酒,鲜美可口的招牌菜。喜欢吃鱼头的饕客,可千万不要错过了。美味指数:7/10

因为吃了马登瓦煲海鲜鱼粥的鱼粥让我认识了马登,下次有机会得去拜访一下马登才可以。



吃的代价:二人半份,RM31.00 (鱼肉肉碎粥)
吃的评价:非吃不可



马登瓦煲海鲜鱼粥
总行:91, Jalan Austin Height 3, Taman Mount Austin
分行1: 75, Jalan Sutera, Taman Sentosa, 80150 JB
分行2: 51, Jalan NJM 1/1, Taman Nusa Jaya Mas 81300 Skudai

Operating Hours: 10:30am to 10:00pm
Off Day: Every Monday






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发表于 2011-5-16 10:42 PM |显示全部楼层
天来海鲜园,希望你每天都来

说到振林山的美食,当然不能错过的是它的海鲜,每逢周末,不少新加坡人不辞老远来到这里品尝便宜又新鲜的海鲜。由于振林山位于靠近新山红树林区,所以又以本地螃蟹最为出名,每天由当地原住名在红树林现捕的螃蟹供应到当地的餐馆,要吃肉质鲜美的螃蟹,来振林山就对了。说到振林山海鲜,闻名的自然有两间老字号,那就是蔡记海鲜及天来海鲜。今天要介绍的是,就是位于大路旁的天来海鲜园

如果是周末来到天来海鲜园,记得要趁早或者是向店家预定桌位及螃蟹,虽然如此,还是要做好等上半小时以上的心理准备。


蜜汁鸡翅膀,RM12.00

蜜汁鸡翅膀是店家的招牌菜之一,也不在菜单上的一道菜。原因无它,因为它是竞争对手蔡记海鲜的招牌菜,所以对于那些要比较两间食馆的食客,这也是必点的菜色之一。店家把腌到入味的鸡翅膀,放入油锅快炸,加入蜜汁快炒,上盘后加入一点酸甘汁,吃入口中非常多汁鲜嫩,香滑可口。来到天来,记得点上这道蜜汁鸡翅膀。美味指数:8/10



宫保田螺,RM20.00

宫保田螺这道菜其实非常下饭,因为店家煮的宫保属于比较多汁,再加上螺肉的咬劲,和白饭简直是绝配。由于田螺不容易处理,所以稍嫌这道菜价位比较高。美味指数:7/10


咖哩排骨,RM20.00

店家的招牌菜之一,又是一道非常下饭的菜。香辣的咖哩汁,加上非常鲜嫩的排骨,组成了这道让人无法抗拒的开胃菜。店家在处理排骨的煮法上有独特的一面。美味指数:7/10


虾碌,RM40.00

店家的虾不是很大只,属于中等草虾类,肉质新鲜。炒上香辣的口味,味道大众化。美味指数:6/10


姜葱山猪肉,RM15.00

这道菜是个意外的惊喜,店家炒的姜葱式山猪肉非常独特美味,值得一试。美味指数:7/10


鸡精田鸡,RM35.00

相信很多人都有吃过鸡精田鸡,可是天来的鸡精田鸡有点不一样,经过调味后的鸡精汁吃起来非常浓郁可口,非常容易令人接受。连我不吃鸡精田鸡的友人都大声赞好。美味指数:7/10






黑胡椒螃蟹,RM215

我特别吩咐店家准备特大的螃蟹,计RM65/kg,。本地螃蟹的美味基本上属于一等一的,什么斯里兰卡,阿拉斯加,白雪蟹等,完全无法和本地螃蟹的肥美相比。每一口咬下的蟹肉,都属于最新鲜,最结实,最鲜美的。有了这一种螃蟹,店家的煮法变得不是最重要,只要不是太差的厨师,都能煮出令人食指大动的螃蟹大餐。美味指数:8/10
下次来到振林山,千万不要忘了这里的螃蟹和美味佳肴。如果我是住在振林山,我应该天天都会去天来报到。有机会,再向大家介绍另一店家,蔡记海鲜,全马最好吃的黑胡椒螃蟹就在那里找。



吃的代价:中等价位
吃的评价:值得一试




天来海鲜园

158, Jalan Ulu Choh, 81550 Gelang Patah, Johor

Tel: 07-5101521

Operating Hours: 11am - 10pm

Off Day: Every 2 weeks on Monday






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发表于 2011-5-17 03:56 AM |显示全部楼层
我去吃了再来写评语






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发表于 2011-5-17 07:25 PM |显示全部楼层
我去吃了再来写评语
电子棒 发表于 2011-5-17 03:56 AM


你指的是天来,还是每一间我介绍的?






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发表于 2011-5-19 07:49 AM |显示全部楼层
JB园咖哩鱼头小食馆,浓浓咖哩香

你喜欢吃咖哩鱼头吗?你喜欢吃又香又浓的咖哩吗?你喜欢吃又新鲜又肥美的鱼头吗?如果以上答案皆是,那我可要介绍你来JB园咖哩鱼头小食馆来尝一尝。尤其来到新山皇后花园一带,不能错过的美食肯定包括了JB园的咖哩鱼头。

你准备在夏季炎炎的天气里,受到咖哩鱼头香辣刺激的诱惑了吗?




好吃的咖哩鱼头有两大要素,那就是咖哩要香要浓醇,鱼头要大要新鲜。JB园的咖哩有着浓浓的椰香味且不会太辣,尤其是趁热吃,绝对让人欲罢不能。再加上店家用的鱼头非常新鲜,而且多肉,吃完咖哩鱼肉配饭后,再来慢慢品尝鱼头的胶质,及隐藏在鱼头里的嫩肉。这就是咖哩鱼头令人着迷的地方。美味指数:8/10
在此一提的是,店家放上的腐皮,经过处理后,非常适合沾上咖哩下饭,不妨向店家要求加料。





另外一道我来JB园必点的一道菜,就是它的蒸鱼。这次点的是港蒸鱼尾,鱼肉肉质非常厚实,可以吃到鱼的鲜美,也可以吃到店家把鱼肉蒸到刚刚好的功夫。美味指数:7.5/10
JB园咖哩鱼头小食馆虽然主打咖哩鱼头,可是其它小炒也是非常不错,值得一试。



吃的代价:中等价位
吃的评价:非试不可



JB园咖哩鱼头小食馆

No. 165, Jalan Pendekar 2, Taman Skudai Baru, 81300, Johor Bahru

Operating Hours: 11am - 300pm; 530pm-830pm

Off Day: Every Monday






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发表于 2011-5-21 01:12 AM |显示全部楼层
顺记饭店,不苦的苦瓜汤 [/size

]说到新山特有的美食,我想,苦瓜汤应该可以算是其中的代表之一。如果你还没吃过苦瓜汤,而认为它只是一碗苦瓜熬上的高汤,配碗面或饭的话,那你就大错特错了。在新山有很多卖着苦瓜汤的店家,它们都有个共同点,那就是苦瓜汤以猪骨汤头为主,猪杂配料为辅,苦瓜切片熬煮而成,而且上桌时,肯定会点上另一道菜,客家炸肉来配饭,这就是新山式的苦瓜汤。

至于位于士古来大路旁的顺记饭店的苦瓜汤有多好吃,就让我在这里一一为你道来。


苦瓜汤

新山式的苦瓜汤都是以猪骨熬煮,在上桌前加苦瓜,上猪肉片,猪肠,猪肝等,食材之间的配合度完美,当你喝了第一口后,你一定会觉得,“苦瓜汤就应该是这样的!”

顺记的苦瓜不会很苦,而且店家刀工非常细腻,每片苦瓜都切的厚度适中,减少了一口咬下苦瓜的苦涩味。浓浓的肉香味,配上苦瓜的苦甘味,趁热喝上一口,仿佛憋了一整天的热气都得到抒发。美味指数:8/10


客家炸肉

如果你来吃苦瓜汤而不吃客家炸肉,那就不是吃新山式的苦瓜汤。客家炸肉是道必点的小菜,炸得外酥内软的炸肉,还没吃就有一股肉香扑鼻而来,再加上独特的南乳腌制味道,形成了客家著名的特色小菜。来到顺记,别忘了一定要点这道菜。美味指数:8/10


肉碎豆腐

来到顺记,当然不可能只点两样菜,顺记的菜色不多,可是每样都值得一试。就比如说,当天点的这道肉碎豆腐,单是这道菜就非常下饭。美味指数:6/10



顺记的店面简陋,只有简简单单的一个煮炒档口,全部菜肴就靠一位女总厨来负责,这也是为什么菜色不能太多的原因之一。店家早市就有卖面粉类,我是没有试过,大家不妨一试。

如果香港歌手陈奕迅来吃了顺记的苦瓜汤,唱起“苦瓜”这首歌,应该更有“味道”。


吃的代价:价格中下 (便宜)
吃的评价:非吃不可



顺记饭店

Senai Highway, 81400 Senai, Johor
(如下图显示处)

Operating Hours: 5am to 9m ( Saturday 5am to 4pm)

Off Day: Every Sunday






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发表于 2011-5-21 01:32 AM |显示全部楼层
楼主,看了你介绍的美食我肚子突然觉得好饿哦。。。有蛮多间我还没去试过。。看了决定慢慢一间一间去试看看。。。真的感谢你的分享。。加油哦!!!






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发表于 2011-5-23 11:06 PM |显示全部楼层
楼主,看了你介绍的美食我肚子突然觉得好饿哦。。。有蛮多间我还没去试过。。看了决定慢慢一间一间去试看看 ...
贝贝0208 发表于 2011-5-21 01:32 AM


我会继续加油的, 谢谢!






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发表于 2011-5-24 06:40 PM |显示全部楼层
东南海鲜饮食,不能错过的福建面

今天要介绍的煮炒档是位于Bukit Indah的东南海鲜饮食。值得介绍的煮炒档至少要满足两个条件的其中一条,那就是美味好吃或者是价格便宜。东南海鲜饮食恰好就满足了全部两个条件。有时,好吃的东西不需要太有名。


KL福建面
在新山要找到好吃的KL福建面不简单,很多坊间的福建面只见其形,不见其神。好吃的KL福建面最重要是炒出来要油而不腻,火候要够(俗称镬气),酱汁黑而味香,面条咬劲十足,再加上香味四溢的猪油渣,那就算合格了。东南海鲜饮食的KL福建面是属于合格的范围,也是店家的招牌菜之一。如果想吃KL福建面,记得来这里试试。美味指数:7/10



自制腐皮卷,RM18.00
 东南的招牌菜之一,腐皮卷以新鲜虾饺制成,炸至金黄酥脆,味道香脆可口。美味指数:7/10


港蒸啦啦,RM12.00
港蒸鱼吃得多,港蒸啦啦还是第一次吃。啦啦拿去港蒸,味道意外的鲜美好吃。店家撒上大量的蒜粒,丰富了啦啦的鲜味,让这一道简单的港蒸啦啦,变成了不平凡。美味指数:7.5/10



花生焖田鸡,RM36.00
花生焖田鸡是东南的招牌菜之一,现宰的田鸡加上店家调制的酱汁翻炒,单是卖相就非常吸引人了。值得一提的是东南的田鸡非常大只,简直就像是牛蛙,所以肉质非常鲜甜及有咬劲,配上白饭一流。美味指数:7/10


咸蛋苦瓜,RM12.00
 咸蛋和苦瓜的搭配,意外的非常融合。咸蛋的香与苦瓜的甘,入口后绝不会有苦涩的味道,蛋香湿嫩的口感,容易让人一口接着一口。美味指数:7/10



亚三时鱼,RM48.00
亚三时鱼虽然非常开胃可口,可是稍嫌价格偏高。甜,酸,辣的混合,非常适合下饭。美味指数:7/10


下次想要吃KL福建面的话,不妨考虑来到东南海鲜饮食试试看。



吃的代价: 中等价位
吃的评价:值得一试




东南海鲜饮食

Jalan Indah 16/6, Taman Bukit Indah, 81200 Johor Bahru

Operating Hours: 3:00pm to 1am

Off Day: Every 2 Weeks on Monday






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叶记云吞面,传说中会飞的面

说到新山美食,不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面,不像北中马一带,以酱油味为主,而是以面条原味,加上新山式独有的辣椒酱,那就成为了新山式的云吞面。新山式的云吞面非常注重在面条上,主要以全蛋面为主流,面条有弹性及爽口。这类式的云吞面在新山有不少闻名的面家。而今天要介绍的是,位于Johor Jaya的其中一摊叶记云吞面。





叶记云吞面,又称飞面。君不见上图老板把云吞面高高抛上半空中,过后又潇洒地接下,仿佛像看杂技式的那么赏心悦目。别问我为什么老板要这样做,印象中也只有大学城有一摊云吞面是如此表演的,没有几十年功力,我也不敢去吃。(因为怕面会飞到屋顶沾到鸟屎)



云吞面,RM4.00
当然看了老板的表演后,对于即将上桌的云吞面开始有点期待了。我叫的是碗原味云吞面,意外发现面条出奇的幼而且非常有口感。酱汁也非常称职,适时地把面条的味道衬托出来。你吃过“弹牙”的面条吗?如果没有,记得要来这里试试。美味指数:8/10




叶记的云吞也非常美味。汤底比一般市面上的云吞面来的浓郁,云吞饱满鲜美,绝对吃得出是云吞,而不是云吞皮而已。基本上,叶记的云吞和面都有非常高的水准。美味指数:8/10

老板在煮面的时候,架势十足,把面抛上抛下而面不改色,这证明了老板对自己的云吞面
非常自信。会飞的面,是建立在老板用心的经营上。

顺便一提,如果有机会去到那边吃的话,别忘了叫几支猪肉沙爹来试试。



吃得代价:RM4.00 一碗
吃得评价:非试不可




叶记云吞面
1, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, Johor Bahru

Operating Hours: 5:00pm to 11:00pm

Off Day: Every Sunday, Tuesday and Wednesday






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